Maminkowe racuchy!

Ostatnio chodziło za mną i męczyło mnie coś słodkiego, pysznego z jabłkiem lub wiśniami. Sama nie wiedziałam o co mi chodzi. W końcu pewnego dnia dotarło do mnie - RACUCHY! To jest to. Takie Maminko-we! Takie mięciutkie i pyszne! Zostało tylko dowiedzieć się jak to się robi... i tu pojawił się problem. Mama jak to Mama - wszystko ,,na oko". Konsystencja gęstej śmietany, trochę drożdży... Na pewno ci wyjdą!!! Ale na szczęście nie okazało się to zbyt skomplikowane i ja także ,,na oko" zrobiłam i wyszły. Identyczne jak Mamy! I baaardzo pyszne.


RACUCHY DROŻDŻOWE Z WIŚNIAMI LUB JABŁKIEM

czas ok 1.20 h
trudne troszkę
ok 50 sztuk

Składniki:

Ostrzegam, że podaję je tak ,,na oko" bo nie wiem ile dokładnie wszystkiego dałam :-D
*1/4 małej kostki drożdży
*3/4 kg mąki
*łyżka cukru
*szczypta soli
*3/4-litr mleka
*dżem wiśniowy
*2 duże jabłka

Do dzieła!

Zaczynamy od zrobienia zaczynu. Mama robi tak: podgrzewa pół szklanki mleka (ma być ciepłe-Nie gorące!!!) wrzuca do niego drożdże i dokładnie rozciera. Dodaje cukier, sól i mąkę aby miało konsystencję gęstej śmietany. Odstawia do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy zaczyn wyrośnie łączy go z resztą mleka i mąką aby ciasto miało podobną konsystencję ale było tego więcej. Dokładne rozciera to drewnianą łyżką i gdy ciasto jest jednolite pozostawia do wyrośnięcia( niby powinno podwoić objętość ale ono jest dość rzadkie więc nie wiem czy tak się stało, co prawda gdy postawiłam miskę z ciastem przy gorącej patelni to prawie mi uciekło no ale...). Następnie Mamninka (a za nią i ja) dzieli ciasto na pół i do jednej części dodaje wiśnie... a druga zostawia :-D. Smażymy je na dość głębokim tłuszczu. Na ciasto bez wiśni kładziemy plasterek jabłka posypany cynamonem. Po usmażeniu posypujemy cukrem pudrem z cynamonem - choć jeśli o to chodzi jest duża dowolność. niektórzy jedzą z sosami owocowymi inni z bita śmietaną. A ja lubię ze zwykłym cukrem (nie pudrem)!

Smacznego!!!